１２月に入り寒さも厳しくなって、一気に師走らしくなってきましたね。

さて今回は、急に寒くなってきたので温かくて美味しい、みんな大好きラーメンの話にしようかな？！と思います。

娘が新潟へ進学して以降、度々新潟市へ行く機会も増え、その中で食べたラーメンをご紹介！
その前に、新潟市がラーメン消費額ランキング（2024年）全国２位（支出額16,292円）ということをご存じでしょうか？（2021年は山形市を抜いて新潟市が１位でした。）
実際に新潟県内へ行くと、ラーメン屋さんの看板が多いことに驚きます。

ちなみに、富山市は全国４位！（支出額13,775円）富山にも最近は個性的な美味しいラーメン屋さん増えましたよね。

話は新潟へもどり、新潟県内には県内各地独自に発展した個性豊かなラーメンがあります。
中でも「長岡生姜醤油」・「燕背脂」・「新潟濃厚味噌」・「新潟あっさり醤油」・「三条カレー」の5種類のラーメンは「新潟5大ラーメン」と呼ばれています。
その中でも、今回は私が実際食べに歩いた3種類のラーメンをご紹介しますね。

元祖！寒い地が生んだ個性派「生姜醤油ラーメン」（長岡市発祥）


長岡で生まれたこのラーメンは、新潟ラーメンの代表格の一つです。
濃い見た目とは裏腹に、意外とあっさり。豚骨や鶏ガラをベースにした醤油スープに大量の生姜が加えてあり、生姜の辛味が効いているにもかかわらず、まろやかで、寒い時期に体の芯から温めてくれます。刻んだチャーシューに、茹でたほうれん草が乗っているのが特徴です。

次にご紹介するのは、「背脂チャッチャ系」（燕市発祥）

スープの表面を分厚く覆いつくす粒状の白い背脂が最大の特徴です！
そして、その下に隠れているのが極太の麺と煮干しベースの濃い醤油スープになっており、麺に背脂が絡んでパンチのある味わいのです。
刻み玉ねぎと、岩のりのトッピングがおすすめです！

濃厚で刺激的！「濃厚味噌ラーメン」（新潟市発祥）

寒い地方で体を温めるために生まれた超濃厚味噌ラーメンです。
もやし・ネギ・チャーシュー・フライドオニオンがたっぷりと盛られ、カツオ出汁や鶏ガラスープの割スープが一緒に提供されてきました。

今回は３種類のラーメンをご紹介しました。


最後に、新潟のラーメンを紹介したので、もう一杯おかわり！

随分前になりますが、福島県の喜多方市に伺ったときに食べた喜多方ラーメン（１時間程並ぶ有名店へ）
これが、ひっくり返るくらい美味しかった！（今まで食べた中でNO.1）

みなさんは、何味のどんなラーメンが好きですか？！　　　　　　　　　　総務　池田